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苹果手机删除短信后，是可以尝试恢复的。具体的恢复方法和删除短信的步骤如下。
1、打开iTunes备份：将苹果手机与电脑连接，并打开电脑上的iTunes软件，选择设备图标后，点击“恢复备份”功能，选择需要恢复的备份文件后，软件将自动下载并恢复数据，但此方法可能无法恢复近期删除的短信。
2、使用第三方软件恢复：如开心手机恢复大师等，可以在电脑上下载并安装此类软件，然后将苹果手机连接至电脑，软件扫描完成后，可以勾选需要恢复的短信进行恢复，即使未备份，也可以尝试使用这种方式恢复删除的短信。
删除短信的步骤：
1、打开短信应用，长按任意一条短信。
2、勾选需要删除的短信，点击“删除”按钮。
3、确认删除操作。
在进行任何恢复操作之前，请确保备份当前设备上的所有数据以防意外丢失，不同版本的iOS和不同的恢复软件可能会有不同的操作细节，建议根据具体情况进行操作，如果不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员获取帮助。